Añadir condimentos a tu dieta es una forma estupenda de realzar el sabor, pero ¿eres consciente de los peligros para la salud asociados a los condimentos envasados que se consiguen en el mercado? Las investigaciones demuestran que la mayoría de los condimentos envasados, como la salsa ranchera, la salsa barbacoa y la salsa teriyaki, tienen un alto contenido en aditivos artificiales, sal añadida y azúcar, que provocan ardor de estómago y reflujo ácido.
He aquí algunos datos sobre los condimentos envasados más populares:
Salsa barbacoa: cargada de azúcar
Aderezo Ranch: contiene 129 calorías y aditivos artificiales
Jarabe para tortitas: Alto en jarabe de maíz de alta fructosa
Salsa Teriyaki: Alta en sodio
No se preocupe, no le estamos pidiendo que se aleje de ellos. Por el contrario, estamos aquí para ayudarte con algunos condimentos naturales y fáciles que puedes preparar fácilmente en casa y hacer que tus comidas sean sanas además de sabrosas.
Lista de condimentos naturales aptos para diabéticos
Dip de aguacate o guacamole
El aguacate es uno de los superalimentos para la diabetes, así que convertirlo en tu condimento de cabecera suena a plan. Es bajo en hidratos de carbono y está repleto de fibra, con un índice glucémico de 15. Intente incluir la salsa de aguacate o el guacamole como condimento o salsa.
¿Cómo preparar el dip de aguacate?
- Toma ½ aguacate, ½ taza de yogur griego, ½ taza de cilantro, 1 cucharada de zumo de lima, 1 diente de ajo, ¼ cucharadita de comino y sal marina.
- Mezcle todos estos ingredientes en la batidora o el robot de cocina hasta obtener una textura homogénea.
- Se puede refrigerar hasta 4 días.
Puede servir el dip de aguacate con su verdura favorita o utilizarlo como aliño de ensaladas.
Tahini para untar
El tahini es una pasta espesa para untar elaborada con semillas de sésamo molidas. Es popular en la cocina de Oriente Medio, por su carácter cremoso y ácido. El tahini es una rica fuente de antioxidantes, que previenen el daño tisular común en diabetes tipo 2 pacientes. También tiene un alto contenido en fibra, tiamina, vitamina B6 y proteínas.
¿Cómo preparar una pasta o salsa de tahini?
- Tueste o tueste en seco las semillas de sésamo blanco durante 5 minutos. Déjalas a un lado hasta que se enfríen.
- Triturar las semillas de sésamo frías en una batidora.
- Añada sus condimentos favoritos, como ajo, zumo de limón fresco, perejil o comino, junto con el aceite de oliva, la sal y el agua caliente, en el vaso de la batidora. Mezcle todos los ingredientes con el sésamo en polvo hasta obtener una pasta homogénea.
- Remover hasta obtener una textura cremosa y espesa.
- Rellénalo con aceite de oliva, perejil fresco y comino tostado en polvo para darle más sabor.
Puede disfrutar del tahini como aliño de ensaladas, una salsa perfecta para verduras y carnes, o para untar en bocadillos en lugar de mantequilla y mermelada.
Hummus para untar
El hummus es un condimento saludable elaborado con puré de garbanzos, tahini, ajo y zumo de limón. Es popular en la cocina de Oriente Medio. El hummus está repleto de proteínas, grasas cardiosaludables y muchas vitaminas y minerales, lo que lo convierte en uno de los condimentos más saludables.
¿Cómo preparar el dip de hummus?
- Pasa los garbanzos cocidos por la batidora,
- Añada la pasta de tahini, el ajo, el zumo de limón, el comino, la sal y el aceite de oliva a la batidora y mezcle todos los ingredientes hasta obtener una pasta espesa.
- Añade agua fría mientras funciona el procesador para obtener un hummus más cremoso.
- Sírvelo frío con tópicos como aceite de oliva, cilantro y ajo asado.
Se puede disfrutar del hummus con pan de pita. También sirve como condimento para berenjenas, pescado y pollo a la parrilla. También puedes añadirlo a la ensalada.
Salsa
La salsa es un condimento popular de la cocina mexicana. Es una mezcla de tomates rojos, cebollas, chiles, hojas de cilantro y zumo de lima.
La salsa es rica en fibra y vitaminas y baja en calorías y grasas.
¿Cómo preparar salsa casera?
- Necesitará tomates frescos, cilantro, cebolla roja y verde, ajo, sal, pimienta, lima, jalapeño (opcional) y chile en polvo (opcional).
- Picar los tomates.
- Añadir los tomates troceados y los demás ingredientes a la batidora.
- Procesar y batir la mezcla hasta que quede fina.
- Una vez hecho, y sal al gusto.
- Refrigere la salsa y sírvala cuando esté fría.
Alternativamente, si utiliza un horno, puede seguir esta receta:
- asar los tomates junto con la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Pelar los tomates, la cebolla y el ajo
- Ponlas en la licuadora junto con la sal, la pimienta, la lima, el jalapeño (opcional) y el chile en polvo (opcional)
- Triturar hasta obtener una pasta homogénea.
Puedes acompañar la salsa con ensalada César de pollo, patatas fritas de calabacín a la espalda y arroz con lima y cilantro. La salsa es el aderezo perfecto para tacos, nachos, burritos y quesadillas.
Baba Ganoush
El baba ganoush es una deliciosa pasta para untar de origen oriental. Es una mezcla de berenjena asada, pasta de tahini y especias. La berenjena es un superalimento para los diabéticos.
¿Cómo hacer la receta de baba ganoush sencillo?
- Se necesitan tres berenjenas grandes, ¼ de taza de pasta de tahini, ¼ de taza de zumo de limón, ajo, perejil fresco y sal al gusto.
- Enjuagar las berenjenas con agua limpia y pincharlas con un cuchillo afilado o un tenedor.
- Asar las berenjenas durante 20-30 minutos en el horno hasta que estén blandas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
- Cortar la berenjena asada y sacar toda su pulpa.
- Añadir la berenjena picada al robot de cocina junto con el resto de los ingredientes.
- Triturar hasta obtener una textura grumosa y suave.
Puedes guardar la mayoría de estos condimentos hasta 4 días. Pueden sobrevivir más tiempo si los guardas en el congelador.
