¿Qué es la dieta ceto?

¿Te has preguntado alguna vez qué tienen en común Halle Berry, Kim Kardashian, Vanessa Hudgens, Megan Fox, Adriana Lima? Todas ellas siguen una dieta Keto. La última tendencia en el mundo del fitness, ¿te has preguntado alguna vez en qué consiste esta dieta? O, ¿hasta qué punto es beneficiosa o perjudicial para el control de la diabetes? Aquí tenemos la respuesta. 

La dieta ceto/cetogénica es un plan de alimentación rico en grasas y bajo en carbohidratos. Es un enfoque popular para perder peso y exige un cambio significativo en los hábitos alimentarios. Seguir esta dieta exige reducir los hidratos de carbono de digestión rápida, como el pan blanco, la bollería, los refrescos y el azúcar.

 La dieta ceto funciona según el principio de utilizar la grasa para producir energía en lugar de la glucosa procedente de los hidratos de carbono. La ausencia de carbohidratos empuja al hígado a descomponer la grasa para producir energía a partir de cetonas.

El cuerpo utiliza las cetonas como fuente de energía en lugar de los hidratos de carbono, lo que a la larga conduce a la pérdida de peso al convertir la grasa en energía. 

Existen diferentes tipos de dieta ceto. 

  • Dieta cetogénica estándar (SKD) - Este tipo implica una ingesta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos. La guía definitiva es 70% de grasas, 20% de proteínas y 10% de carbohidratos.
  • Dieta ceto alta en proteínas - Esta dieta abarca un mayor consumo de proteínas que la dieta cetogénica estándar. Su guía es 60% de grasa, 35% de proteína y 5% de carbohidratos. 
  • Dieta ceto dirigida - Este tipo es como el SKD. Sin embargo, permite un mayor consumo de carbohidratos. 

¿Cómo funciona la dieta ceto para la diabetes?

La dieta ceto minimiza las fluctuaciones de niveles de azúcar en sangre debido a una menor ingesta de carbohidratos. La investigación sugiere que iniciar este plan medio puede:

  • Mejorar el control de la glucemia
  • Perder peso rápidamente
  • Revertir la diabetes, en particular diabetes tipo 2
  • Reducir la medicación para la diabetes 
  • Mejorar la sensibilidad a la insulina

Otra investigación informó de que la dieta ceto podría reducir la necesidad de insulina. Esto se debe a que el proceso implica el uso de grasas en lugar de hidratos de carbono para producir energía. Por lo tanto, la insulina tiene un propósito mínimo en este proceso. 

¿Es buena la ceto para la diabetes tipo 2?

Aunque la dieta ceto tiene algunas buenas credenciales en el control de la diabetes de tipo 2, su seguridad aún no está establecida. La mayoría de los estudios sólo han analizado los resultados a corto plazo de este plan de alimentación. Su capacidad para controlar la diabetes a largo plazo aún no está clara.

Existe muy poca información que respalde los beneficios a largo plazo de la dieta ceto en el control de la diabetes. Por ello, los pacientes diabéticos deben consultarlo con su médico antes de probar esta dieta.

Aunque los entusiastas de la dieta ceto promueven este plan de alimentación para reducir los efectos de la diabetes, no es del todo recomendable debido a la falta de valor nutricional de esta dieta. 

Los investigadores del Centro de Investigación Preventiva de Stanford llegaron a la conclusión de que, aunque la dieta cetogénica entra dentro de los criterios de una dieta baja en carbohidratos, también puede significar la eliminación de otras variedades de alimentos considerados nutritivos y saludables para los pacientes diabéticos. Al restringir la ingesta de carbohidratos, la dieta cetogénica elimina el consumo de legumbres, cereales integrales y frutas. Estas variedades son necesarias para promover una buena salud.

Alternativas más seguras a la Dieta Keto

La Asociación Americana de Diabetes (ADA) recomienda la dieta mediterránea por su bajo contenido en carbohidratos y una ración equilibrada de cada nutriente. Se recomienda practicar el método del plato para diabéticos. Este método consiste en dividir el plato en cuatro partes. La primera parte se llena con proteínas magras, la segunda con un carbohidrato saludable, la tercera con verduras y la cuarta con frutas aptas para diabéticos. En el control de la diabetes, lo esencial es elegir una dieta que mantenga bajo control el nivel de azúcar en sangre y el peso. El ejercicio regular, la elección de una dieta/un estilo de vida saludables y el seguimiento de la prescripción del médico son esenciales para un control eficaz de la diabetes.