¿Siente curiosidad por la dieta cetogénica y sus beneficios tanto para pérdida de peso y diabetes ¿manejo? Este artículo le guiará a través de los aspectos esenciales de la dieta cetogénica, haciéndola fácil de entender para todos.
¿Qué es una dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es un plan de alimentación rico en grasas, moderadamente proteico y bajo en carbohidratos. Su objetivo es cambiar la principal fuente de combustible de su cuerpo de glucosa (azúcar) a cetonas, que se producen a partir de la grasa. Este proceso se conoce como cetosis. Casi todas las células del organismo pueden utilizar las cetonas como fuente de energía, excepto los glóbulos rojos. El organismo puede producir glucosa a partir de proteínas y grasas mediante un proceso denominado gluconeogénesis, que garantiza que los glóbulos rojos obtengan la glucosa que necesitan.
La insulina, una hormona que se libera al comer hidratos de carbono, envía señales al cuerpo para que almacene grasa. Al reducir la ingesta de carbohidratos, se reducen los niveles de insulina, lo que ayuda a perder grasa. La insulina también detiene la producción de cetonas, por lo que controlar los niveles de insulina es crucial en una dieta cetogénica.
Cetosis Nutricional vs. Cetoacidosis Diabética
Es esencial comprender la diferencia entre cetosis nutricional y cetoacidosis diabética (CAD). La cetosis nutricional es un estado controlado en el que el organismo utiliza grasa como combustible en lugar de glucosa, con niveles de cetonas en sangre de entre 1 y 3 milimoles por litro. Esto se consigue siguiendo una dieta cetogénica.
En cambio, la cetoacidosis diabética es una afección peligrosa en la que los niveles de cetonas se descontrolan, superando a menudo los 10 milimoles por litro. La CAD afecta principalmente a los diabéticos de tipo 1 que no pueden producir insulina. También corren peligro los diabéticos de tipo 2 insulinodependientes. Las personas insulinodependientes deben controlar regularmente sus niveles de glucosa y cetonas. Las personas no insulinodependientes no sufren CAD porque producen insulina en caso de inanición prolongada. Este mecanismo de seguridad no existe en las personas que requieren inyecciones de insulina.
Beneficios de una dieta cetogénica
Un estudio publicado en "Clinical Cardiology" descubrió notables beneficios para la salud de las personas obesas que siguieron una dieta cetogénica durante 24 semanas. Los participantes lograron una pérdida media de peso de 15 kg. Además, se produjeron mejoras significativas en los niveles de colesterol: los triglicéridos disminuyeron en 60%, el LDL en 20% y el colesterol total en 13%, mientras que el HDL aumentó en 19%. Control de la glucemia también mejoraron, y los niveles de HbA1C descendieron de 7,26% a 5,62%. Y lo que es más importante, no se observaron efectos adversos en la función renal, un problema frecuente en las dietas cetogénicas.
Consejos para empezar una dieta cetogénica
Al comenzar una dieta cetogénica, es importante hacer la transición gradualmente. Los cambios bruscos pueden provocar la "gripe cetogénica", caracterizada por la fatiga que se produce cuando el cuerpo se acostumbra a quemar grasa como combustible. Para minimizar estos síntomas, aumente la ingesta de agua y sodio.
Céntrese en consumir grasas saludables procedentes de alimentos como los frutos secos y las semillas. También es importante controlar la ingesta de proteínas, asegurándose de no consumir más de lo que el cuerpo necesita, ya que el exceso de proteínas puede interferir con la cetosis.
Principales conclusiones
La cetosis nutricional puede ser beneficiosa para todo el mundo, pero las personas insulinodependientes deben controlar sus niveles de cetonas para evitar complicaciones. Una dieta gradual puede ayudar a evitar la fatiga inicial, y centrarse en grasas saludables y una ingesta adecuada de proteínas dará los mejores resultados.
Siguiendo estas pautas, podrá disfrutar de los beneficios de la dieta cetogénica tanto para la pérdida de peso como para el control de la diabetes. Esta dieta, cuando se hace correctamente, puede conducir a mejoras significativas en el peso, los niveles de colesterol y el control de azúcar en la sangre.
