¿Tiene pensado añadir boniatos a su dieta diaria? ¿Hasta qué punto está seguro de que son seguros, especialmente si tiene diabetes? Si controlar tus niveles de azúcar en sangre te parece un reto, quizá sea el momento de replantearte la seguridad de los boniatos.
Una de las verduras más nutritivas son los boniatos. Contienen diferentes nutrientes necesarios para que el organismo funcione eficazmente. Estos nutrientes ayudan a la salud en general a mantener su equilibrio. Los boniatos contienen los siguientes nutrientes:
- Fibra
- Proteína
- Vitamina A
- Calcio
- Hierro
- Carbohidratos
- Fósforo
- Potasio
- Vitamina C
- Zinc
- Vitamina B-6
- Vitamina K
- Folato
- Magnesio
Los boniatos también contienen antioxidantes y minerales que protegen el organismo de las enfermedades. Estos nutrientes hacen de los boniatos una buena opción para tu dieta.
A pesar de la disponibilidad de los nutrientes mencionados, los boniatos tienen un alto contenido en almidón. También tienen un alto contenido en hidratos de carbono. ¿Son perjudiciales estos factores?
El índice glucémico del boniato es de 54. Esta puntuación entra dentro de la categoría de índice glucémico bajo. Esta puntuación indica que el boniato no afecta necesariamente a la glucemia.
Mientras tanto, la carga glucémica de un boniato es de 11,3. En comparación con otros alimentos ricos en almidón, esta puntuación es baja. Aunque tienen un alto contenido en hidratos de carbono, las batatas se pueden consumir con moderación.
Dos de los nutrientes más importantes del boniato son el magnesio y la fibra. Estos son muy beneficiosos si tiene diabetes tipo 2. Contribuyen a reducir la resistencia a la insulina y ayudan al organismo a estabilizar el nivel de glucosa en sangre.
¿Qué variedades de boniato puedes disfrutar?
- Boniatos morados - Estas variedades de boniato tienen un aspecto púrpura o lavanda debido a las antocianinas. Son dulces y sabrosas. La presencia de antocianinas ayuda a mejorar la visión, reduce la susceptibilidad a distintas complicaciones de salud y trata los niveles altos de azúcar en sangre.
- Boniatos japoneses - Estas variedades contienen Caiapo, un compuesto que estabiliza los niveles de glucosa en sangre. También actúa reduciendo resistencia a la insulina.
- Boniatos a la naranja - Entre las distintas variedades de boniatos, los de color naranja son los más comunes. Tienen una rica cantidad de fibra, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Para llevar
Las batatas son un sustituto adecuado de las patatas blancas. Sin embargo, sería mejor que las consumiera con moderación. Recuerde que las batatas siguen teniendo almidón. Si los come en exceso, pueden agravar la diabetes. Además, es esencial que consulte a su médico para asegurarse de que los boniatos forman parte de su dieta.
