Puede que las alubias no sean tan famosas como otras verduras de gran consumo. Sin embargo, por su valor nutricional y los beneficios que aportan a la salud de millones de personas, se consideran un superalimento. Su impacto en distintas condiciones de salud es enorme, lo que las convierte en una excelente adición a la dieta diaria. Sin embargo, ¿también benefician las alubias a las personas con diabetes?
Asociación Americana de Diabetes recomienda añadir varias veces alubias secas a la dieta. Ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo índice glucémico. También contienen proteínas y fibra, nutrientes esenciales que las personas con diabetes deben incluir en su dieta.
Lo que hace únicas a las alubias es que son un excelente sustituto de la carne. Comer alubias es una buena opción si desea evitar la carne sin comprometer su aporte de proteínas. Las alubias tienen un alto contenido en proteínas, lo que las convierte en la opción perfecta para tus comidas. Incluso son fáciles de preparar.
Perfil nutricional
Las judías contienen los siguientes nutrientes y minerales.
- Calorías
- Fibra
- Proteína
- Carbohidratos
- Sodio
- Potasio
- Grasa
- Cobre
- Hierro
- Magnesio
- Tiamina
- Ácido fólico
- Riboflavina
- Vitamina B6
Las alubias entran en la categoría de alimentos ricos en almidón, como las patatas. Sin embargo, esto no debería impedirle consumirlas moderadamente. Las alubias tienen un alto contenido en fibra y proteínas en comparación con otros alimentos ricos en almidón. Las alubias no tendrán un impacto significativo en su nivel de glucosa en sangre.
Uno de los beneficios significativos de las alubias es la presencia de fibra soluble. Las alubias son buenas para las bacterias intestinales sanas, lo que mejora y fortalece la salud intestinal. Las investigaciones también afirman que la fibra soluble reduce los episodios de resistencia a la insulinauna afección que las personas con diabetes deben prevenir.
Tipos de judías
Los siguientes tipos de judías están presentes en distintas zonas del planeta.
- Adzuki
- Alubia negra
- Canelones
- Habas
- Garbanzos
- Alubia roja
- Mung
- Pinto
Entre estas variedades, las más recomendables para mejorar los niveles de azúcar en sangre son las judías pintas, las garbanzos, las negras y las alubias rojas. Al ser una fuente rica en fibra, ralentizan el proceso de digestión. Estas alubias harán que los diabéticos se sientan saciados de inmediato.
Para llevar
Es seguro consumir alubias si se padece diabetes. Si sus niveles de azúcar en sangre varían, es necesario añadir estos superalimentos. Las alubias también son una gran opción si su objetivo es perder peso. El alto contenido en fibra de las alubias puede frenar el apetito, ayudándole a sentirse saciado y a evitar el consumo excesivo de alimentos.
Para controlar la diabetes, siempre es necesario llevar un control de la alimentación. Si va a añadir alubias a su dieta diaria, hable antes con su profesional sanitario o dietista. Así sabrá cómo debe preparar las alubias y se asegurará de que sus niveles de azúcar en sangre son seguros.
