Las mejores verduras para la diabetes
Las verduras son ricas en vitaminas esenciales, fibra y nutrientes que ayudan a controlar niveles de azúcar en sangre. Para ayudarle con su plan de comidas, hemos elaborado una lista de las principales verduras aptas para diabéticos que puede incluir en su dieta de forma regular.
Brócoli
El brécol, una verdura crucífera, es una rica fuente de nutrientes esenciales que las personas con diabetes tipo 2 puede beneficiarse. Es súper bajo en calorías, que es sólo 55 en una taza entera de servir. Es rico en 5 gramos de fibra en sólo una taza. La presencia de fibra en el brócoli ayuda a ralentizar la digestión, un proceso que evita los picos de azúcar en sangre. El brécol también es una buena fuente de vitamina K, vitamina C, cromo y folato.
Espinacas
Esta verdura de hoja verde es uno de los mejores alimentos para controlar la diabetes o el azúcar en sangre. Además, es baja en calorías y rica en nutrientes esenciales. Su rica fuente de hierro hace que el flujo sanguíneo sea consistente y más saludable. Según los estudios, las espinacas tienen unas membranas llamadas tilacoides. Estas membranas ayudan a aumentar la sensibilidad a la insulina, uno de los factores significativos que ayudan a prevenir la diabetes de tipo 2.
Lechuga
La lechuga contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y a combatir los radicales libres del organismo. Sólo tiene ocho calorías, 1,5 gramos de hidratos de carbono, 1 gramo de fibra, 0,6 gramos de proteínas y 0,1 gramos de grasa. Lo que la hace segura para las personas con diabetes es su bajo índice glucémico. La lechuga también es rica en hierro, vitamina C, vitamina K y magnesio. Además, la lechuga ayuda a perder peso, lo que constituye una medida preventiva de la diabetes de tipo 2.
Zanahorias
A IG bajo indica que los alimentos son seguros de consumir para las personas con diabetes. Uno de estos alimentos son las zanahorias, con sólo 41 de índice glucémico. Esta verdura es mejor para la diabetes cuando se consume cruda. Es rica en vitamina A y fibra. La presencia de vitamina A en esta verdura sin almidón elimina el riesgo de que las personas desarrollen complicaciones de la diabetes, especialmente con los ojos.
Tomates
Los tomates son una rica fuente de licopeno. Se trata de un compuesto que reduce el riesgo de enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer. Aparte de estas afecciones, el licopeno también ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Su índice glucémico es de 15, clasificado en el rango bajo y etiquetado como acompañamiento perfecto de alimentos ricos en fibra.
Espárragos
Los espárragos son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de diabetes y complicaciones cardiovasculares. Los profesionales médicos creen que los espárragos tienen propiedades especiales que aumentan la eficacia de la insulina, lo que puede mejorar el control glucémico. Su índice glucémico es de 15.
Coliflor
La coliflor es una verdura sin almidón. Es baja en calorías y carbohidratos. Es perfecta para las dietas bajas en carbohidratos, esenciales para el control de la diabetes. También es rica en fibra, una sustancia activa que ayuda a ralentizar la digestión y a prevenir los picos de azúcar en sangre.
Guisantes verdes
Los guisantes verdes pertenecen a la familia de las leguminosas. Son similares a los garbanzos, las alubias negras y las lentejas. Son una rica fuente de vitamina C, vitamina A, vitamina K y vitamina B. También contienen minerales como hierro, magnesio, calcio, zinc, cobre y potasio. Sus componentes activos, como las proteínas y la fibra, ayudan a ralentizar la digestión y previenen la hiperglucemia (azúcar alta en sangre).
Pepino
Los pepinos suelen considerarse un superalimento para la diabetes y una gran fuente de antioxidantes. Algunos de los antioxidantes presentes en los pepinos son los flavonoides, los triterpenos y los lignanos. Los pepinos también mantienen el cuerpo hidratado gracias a su gran cantidad de agua y electrolitos naturales. Estas propiedades también minimizan las posibilidades de hiperglucemia al actuar como un fuerte agente hidratante.
Col
Esta verdura de hoja verde es una excelente alternativa al zumo de naranja por su rica fuente de vitamina C. Ayuda a reforzar el sistema inmunitario y a mantener el organismo protegido de las infecciones. Además, también es rica en fibra, que ralentiza la digestión y evita los picos de azúcar en sangre.
