Si desea añadir una variedad específica de verdura a su alimentación diaria dieta para la diabetesLa zanahoria es una de las opciones más seguras. Es una verdura sin almidón que contiene betacaroteno, fibra, antioxidantes y otros nutrientes esenciales. diabetes ya que una zanahoria cruda tiene un índice glucémico muy bajo de 16; sin embargo, sólo debe consumirse en pequeñas cantidades, ya que también contiene 10 g de hidratos de carbono.
Otros valores nutricionales de las zanahorias:
- Vitamina C – 9%
- Hierro – 1%
- Vitamina B6 – 5%
- Magnesio – 3%
- Carbohidratos - 10 g
- Proteína - 0.9 g
- Sodio - 69 mg
- Potasio - 320 mg
- Proteína - 0.9 g
Si prepara zanahorias con ingredientes ricos en carbohidratos, espere que sus niveles de azúcar en sangre se disparen. La presencia de fibra en las zanahorias puede no ser suficiente si añades demasiados carbohidratos al cocinar esta verdura.
Las zanahorias contienen muchos beneficios. Incluye la composición de nutrientes esenciales de los que pueden aprovecharse las personas con diabetes. Estos nutrientes o compuestos son los siguientes:
- Fibra - Las personas diagnosticadas de diabetes necesitan fibra en su dieta. ¿Y qué mejor opción que añadir zanahorias a su comida diaria? Además de mejorar los niveles de azúcar en sangre, las zanahorias son capaces de estimular la sensibilidad a la insulina gracias a la fibra.
- Vitaminas - Una persona diabética con niveles bajos de vitaminas corre el riesgo de sufrir diferentes problemas de salud, especialmente diabetes. La ingesta de alimentos ricos en vitaminas ayuda en la producción de insulina en el páncreas.
- Carotenoides - Uno de los muchos beneficios del consumo de zanahorias es la prevención de una complicación relacionada con la diabetes llamada retinopatía diabética. Las zanahorias contienen carotenoides, que protegen los ojos de cualquier daño. Este pigmento previene la pérdida de visión, frecuente en individuos con diabetes.
- Antioxidantes - Las zanahorias son una buena fuente de antioxidantes. Esta verdura tiene mucho que ofrecer además de mejorar los niveles de glucosa en sangre. Reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, estreñimiento y cáncer.
Además de las zanahorias, hay otras verduras sin almidón que pueden probar las personas con distintos niveles de azúcar en sangre. Entre ellas se incluyen las siguientes
- Brócoli
- Coliflor
- Col
- Pimientos
- Setas
- Tomates
- Espárragos
- Okra
- Judías verdes
- Espinacas
Para llevar
Antes de añadir zanahorias a su comida, pregunte primero a su dietista si son adecuadas para su enfermedad. En caso afirmativo, cómalas sólo con moderación. Las personas diabéticas deben seguir al pie de la letra su tratamiento y terapia de la diabetes. Seguir los consejos de un profesional sanitario en el control de la diabetes es clave para controlarla. Además, mantenga siempre el plan de comidas prescrito para garantizar unos niveles normales de azúcar en sangre.
