Cuando se diagnostica diabetes a una persona, deben observarse restricciones dietéticas. Una de ellas es limitar la ingesta de alimentos o bebidas ricos en carbohidratos. Esta restricción debe seguirse, ya que ayuda a prevenir el aumento de los niveles de azúcar en la sangre de una persona.
Uno de los alimentos que aún no se ha demostrado que sea inocuo para las personas diabéticas es el arroz. Como es sabido, el arroz contiene una gran cantidad de hidratos de carbono. Por eso a veces se convierte en un gran No para los que han estado sufriendo el pico anormal de sus niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, también existen otras variedades de arroz cuyo consumo se ha demostrado seguro. Siga leyendo para saber más.
Añadir arroz a una dieta diabética
El tipo de arroz más común que se sirve en la mesa de cualquier hogar es el arroz blanco. Se cree que contiene 53,4 gramos de hidratos de carbono en total. Si una persona con diabetes consume demasiada cantidad de este alimento, además de una bebida que también contenga una gran cantidad de hidratos de carbono, es de esperar que los niveles de azúcar en sangre del organismo aumenten drásticamente.
Esta es la razón por la que los diabéticos deben asegurarse de que todo lo que comen debe hacerse con moderación. Aparte de eso, comer alimentos ricos en fibra y proteínas son los más recomendables, ya que estos nutrientes hacen que la persona se sienta llena inmediatamente.
¿Cómo afecta el consumo excesivo de carbohidratos a los niveles de azúcar en sangre?
El objetivo principal del control de la glucemia es indicar la cantidad necesaria de azúcar que debe tomar el organismo. Como el arroz ya puede elevar los niveles de azúcar en sangre, es imprescindible consumir sólo la cantidad adecuada.
¿Cómo afecta entonces el proceso a las personas con diabetes? ¿Y a los que no han sido diagnosticados?
Los que reciben un diagnóstico de diabetes tendrán dificultades para controlar sus niveles de azúcar en sangre. Si se ingiere demasiado arroz, el organismo se vuelve resistente a la medicación con insulina. Mientras tanto, los que no han sido diagnosticados deben seguir observando la cantidad correcta de arroz que deben consumir, ya que su producción de insulina puede hacer que aumenten sus niveles de azúcar en sangre.
Además de contener una gran cantidad de hidratos de carbono, el arroz también es reconocido por tener altos niveles de índice glucémico, así como de carga glucémica. Esto hará que las personas diabéticas tengan más cuidado con lo que consumen, especialmente con el arroz.
¿Qué otras variedades de arroz pueden comer los diabéticos?
Aparte del arroz blanco, que es el más común, hay otras variedades de arroz entre las que elegir. En comparación con el arroz blanco, estas variedades ya han demostrado ser más seguras para el consumo. Son las siguientes:
- Arroz integral
- Arroz jazmín
- Arroz basmati
- Arroz salvaje
Estas variedades tienen una menor cantidad de carbohidratos en comparación con el arroz blanco. Contienen una media de 35-39 gramos de hidratos de carbono, una cantidad lo bastante baja como para no provocar picos en los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué puede ser un buen sustituto del arroz?
Si desea dejar de consumir arroz debido a su diagnóstico, existen otras opciones entre las que puede elegir. Estas opciones ya están etiquetadas como seguras para el consumo, ya que no aumentan necesariamente su carga médica. Son las siguientes:
- Mijo
- Trigo sarraceno
- Quinoa
- Cebada
- Arroz con coliflor
Para llevar
Parte del control de la diabetes consiste en planificar las comidas diarias. Tu dieta desempeña un papel vital, ya que todavía estás en la duración de tu tratamiento. Aunque comer arroz no es tan malo, debes saber que en tu estado actual, ingerir demasiado este alimento no es saludable. Recuerde tomar medidas de precaución adicionales, ya que esto le ayudará a mantenerse sano y funcional.
