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Pasta para diabéticos

Pasta para diabéticos

A todo el mundo le gusta la pasta, ¿verdad? Ya sea cabello de ángel, pajarita, bucatini, fettuccine o linguini, nada supera la satisfacción de este alimento reconfortante y fácil de preparar. Puede servirse con cualquier ingrediente de su elección. Este popular plato, sin embargo, es un poco controvertido cuando tiene diferentes niveles de azúcar en sangre.

¿Es segura la pasta para los diabéticos? No existe una respuesta definitiva a esta pregunta. Sin embargo, dependerá mucho de cómo las prepares y del tipo de pasta que elijas. Para explicarlo con más detalle, la pasta tiene un IG bajo (alrededor de 50-55), lo que la hace segura. Sin embargo, también es rica en carbohidratos, y todos sabemos que un exceso de carbohidratos no es seguro para la diabetes. 

Sin embargo, hay algunas formas de minimizar los efectos adversos de los carbohidratos presentes en la pasta. El objetivo es reducir al máximo la cantidad de pasta y maximizar la cantidad de otros ingredientes saludables como la carne y las verduras.

Afortunadamente, existen varias formas de disfrutar de la pasta para diabéticos sin que ello afecte a su plan de comidas saludables.

Mezclar pasta con verduras - Añadir verduras puede reducir el impacto de los hidratos de carbono de la pasta en tus niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, la ración de verduras debe ser mayor que la cantidad de pasta que pongas en el plato. Opta por verduras ricas en fibra y proteínas, como el brécol, las espinacas y las lentejas.

Cocer la pasta al dente - Cuando se cuece la pasta al dente, significa que hay que cocerla moderadamente. No cocine la pasta en exceso, ya que puede afectar a su nivel de azúcar en sangre. Además, una pasta preparada al dente ralentiza la velocidad de absorción, lo que repercute menos en la azúcar en sangre.

Opta por la pasta integral - Lo mejor es la pasta integral alimentos para diabéticos. Afortunadamente, hoy en día la pasta integral está disponible en cualquier mercado en diferentes variedades. Además, la pasta integral es rica en fibra, que ayuda a controlar el azúcar en sangre. También puedes optar por la pasta de sémola.

Consumir pasta como guarnición - Si está absolutamente enamorado de la pasta y no puede vivir sin ella, cómala como guarnición de un plato principal rico en proteínas o fibra. Por ejemplo, pollo a la plancha, pescado o verduras salteadas. Reduce al máximo la cantidad de pasta. De este modo, conseguirás un equilibrio saludable entre tu salud y tus preferencias.

Utiliza pasta con salsa roja: Los tomates, el ajo y la albahaca son buenos para la diabetes. Que la salsa sea sencilla y tradicional.

Utilice menos queso: Intenta no abusar del queso. Sin embargo, puedes utilizar requesón, queso ricotta o queso mozzarella si es absolutamente necesario.

A continuación se indica el contenido nutricional de la pasta:

  • Carbohidratos
  • Sodio
  • Grasas saturadas
  • IG bajo (índice glucémico)

Nota: Dado que la pasta tiene un índice glucémico bajo, su consumo es seguro. Sin embargo, sólo comer en pequeñas proporciones debido a la presencia de hidratos de carbono.

¿Cuáles son algunas alternativas a la pasta tradicional? Los siguientes sustitutos contienen fibra y otros contenidos nutricionales como proteínas, vitaminas y minerales.

  • Pasta integral o de sémola
  • Cereales integrales
  • Calabaza espagueti
  • Rizos vegetarianos
  • Pasta de sémola

Para llevar

Como hoy en día ya existen muchas variedades de pasta, elegir la más sana es más accesible. Sin embargo, asegúrese de consultar a su dietista antes de añadir este plato a su plan de comidas. Además, siga con su medicación para asegurarse de que su enfermedad está bien controlada.

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