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Verduras bajas en carbohidratos para la diabetes

Lista de verduras bajas en carbohidratos para la diabetes

Verduras bajas en carbohidratos. Todos sabemos que seguir una dieta adecuada es primordial para garantizar un buen régimen de control de la diabetes. Las verduras bajas en carbohidratos desempeñan un papel importante en la consecución de este objetivo.

Las verduras bajas en carbohidratos no sólo mantienen controlados los niveles de azúcar en sangre, sino que también aportan una gran variedad de vitaminas y fibra. Una dieta rica en verduras favorece la pérdida de peso y reduce el riesgo de obesidad. Esto significa que consumir verduras a diario puede invertir los efectos y síntomas de la diabetes de tipo 2. Aquí tienes una lista de verduras bajas en carbohidratos que puedes tomar a diario.

Espinacas

  • Una taza de espinacas crudas contiene sólo 1 gramo de hidratos de carbono y es una buena fuente de antioxidantes. Estos compuestos reducen la inflamación, una afección que suele darse en pacientes diabéticos.

Brócoli

  • Una taza de brécol crudo contiene menos de 5 gramos de hidratos de carbono. También es rico en vitamina C, fibra y hierro. El brécol es un acompañamiento perfecto . Puede llenar su plato de brócoli perfectamente salteado sin preocuparse por la ingesta de carbohidratos. 

Col

  • ¿Está pensando en probar una receta salteada? La col es un complemento perfecto para su menú de verduras salteadas. Una taza de col picada contiene 5 gramos de hidratos de carbono. También es una rica fuente de vitamina C y vitamina K. Saltee la col con cebolla y judías verdes picadas para obtener una comida más sana.

Coliflor

  • ¿Te has preguntado alguna vez por qué la "coliflor en puré" se ha convertido en una conocida alternativa al arroz? Es por su bajo contenido en carbohidratos. Una taza de coliflor cruda contiene 5 gramos de carbohidratos totales. También es rica en vitamina C y folato. Puedes preparar la coliflor de distintas formas, al vapor, salteada o "en arroz".

Espárragos

  • Esta verdura contiene 7 gramos de hidratos de carbono por taza de ración. Los mejores espárragos son los asados y aliñados con aceite de oliva. Como otras verduras bajas en carbohidratos, los espárragos también son una rica fuente de vitaminas, como la A y la K.

Tomates

  • Las ensaladas no están completas sin tomates. Estas sabrosas verduras no sólo dan color a la ensalada, sino que también la hacen más nutritiva por sus propiedades beneficiosas. Una taza de tomates medianos contiene 5 gramos de hidratos de carbono. Añadir tomates a tus platos ayuda a controlar el azúcar en sangre.

Coles de Bruselas

  • Una taza de coles de Bruselas contiene 10 gramos de hidratos de carbono. Estas verduras también contienen vitamina C, potasio y fibra.

Berenjena

  • Una taza de berenjena cocida contiene 5 gramos de hidratos de carbono totales. Puedes prepararla de distintas maneras, como frita en una freidora de aire, al horno, a la parrilla o asada. Contiene muchos nutrientes, como fibra, proteínas, manganeso, folato, potasio, vitamina C y vitamina K.

Pepino

  • El pepino es muy bajo en hidratos de carbono, con sólo 3 gramos por ración. Es uno de los superalimentos que los pacientes diabéticos pueden tomar con regularidad. Reduce el azúcar en sangre y disminuye el riesgo de hipoglucemia. El pepino también es una rica fuente de betacaroteno, vitamina K, potasio, folato, zinc, magnesio y colina.

Pimiento

  • El pimiento verde contiene 7 gramos de hidratos de carbono por taza. Este contenido bajo en carbohidratos es perfecto para controlar niveles de azúcar en sangre. El pimiento también es una buena fuente de potasio, vitamina B6, fibra y proteínas.

Recuerde siempre incorporar verduras bajas en carbohidratos a su plan de comidas diario. Ayudan a controlar la diabetes y mantienen bajo control los niveles de azúcar en sangre.

Casi todas las verduras verdes son buenas para controlar la diabetes. No olvide comprobar el índice glucémico de cualquier verdura nueva antes de incorporarla a su comida. Evite las verduras ricas en almidón y carbohidratos, como las patatas, si sigue estrictamente una dieta baja en carbohidratos. 

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