Si quieres eliminar los productos animales de tu dieta, el veganismo es la respuesta. Una dieta basada en plantas ha ido ganando popularidad en la última década desde que celebridades como Miley Cyrus, Natalie Portman, Ellen DeGeneres y Alicia Silverstone, utilizaron su poder en las redes sociales para abogar por esta dieta en respuesta a causas como la vida sana y la crueldad hacia los animales. Ellas influyeron para que casi el 3% de la población estadounidense se hiciera vegana.
El veganismo, si se sigue correctamente, puede ser una opción saludable en general. La abundancia de frutas y verduras cargadas de fibra, vitaminas y minerales es estupenda para la diabetes. Sin embargo, la palabra veganismo no puede equipararse a "saludable". Por ejemplo, un donut vegano es tan poco saludable como un donut normal; y del mismo modo, una hamburguesa vegana frita es tan perjudicial como tu hamburguesa de carne frita favorita.
Las investigaciones sugieren que una dieta vegana previene las enfermedades cardiacas y otras afecciones crónicas. Sin embargo, ¿previene también el desarrollo de diabetes?
¿Es la dieta vegana lo mismo que la vegetariana?
Tanto la dieta vegana como la vegetariana son dietas basadas en plantas. Sin embargo, la dieta vegana también prescinde de otros productos animales como los lácteos, los huevos, la gelatina y la manteca de cerdo. En su lugar, sustituyen estos productos por alternativas vegetales, como la leche de almendras, la leche de soja, el agar en polvo, etc.
¿Cómo ayuda una dieta vegana a controlar la diabetes?
Antes de empezar una dieta vegana, debes saber dos cosas:
- Una dieta vegana no equivale a una vida sin azúcar. Esta dieta no se deshace del azúcar en ninguna de sus formas.
- No todos los alimentos veganos son seguros. Por ejemplo, algunos alimentos veganos que se adquieren en las tiendas ya están procesados. Estos productos procesados pueden contener conservantes e ingredientes que pueden dañar tu nivel de azúcar en sangre o complicar tu enfermedad.
Comprar alimentos vegetales crudos y poco procesados se convierte en un requisito indispensable para obtener todos los beneficios de una dieta vegana
A continuación se enumeran los beneficios de una dieta vegana para el control de la diabetes:
Aumenta la sensibilidad a la insulina.
Según las investigaciones, cambiar a una dieta vegana baja en grasas disminuye la resistencia a la insulina, el principal desencadenante de la diabetes tipo 2. Esto permite que las células del organismo se vuelvan más sensibles a la insulina y mejoren el control glucémico.
Ayuda a controlar el peso.
La obesidad desencadena el desarrollo de resistencia a la insulina, que a la larga conduce a diabetes tipo 2. Las dietas veganas ricas en fibra y antioxidantes y bajas en carbohidratos pueden prevenir este proceso.
Reduce el riesgo de cardiopatías.
Las dietas veganas son bajas en colesterol y ricas en fibra soluble. Estas propiedades la hacen muy beneficiosa para el corazón y previenen la aparición de enfermedades cardiacas.
Cosas a tener en cuenta antes de empezar una dieta vegana
Antes de empezar una dieta vegana, debes conocer los posibles inconvenientes de un régimen alimentario basado exclusivamente en plantas. Uno de ellos es la carencia de nutrientes. Aquí tienes una lista de los déficits nutricionales más comunes asociados a una dieta vegana y de dónde puedes obtenerlos:
Vitamina B12:
- Leche y yogur vegetales
- Cereales para el desayuno
Proteínas:
- Nueces
- Semillas
- Judías
- Tofu
- Soja
- Quinoa
Hierro:
- Pan integral
- Nueces
- Judías
Calcio:
- Col rizada
- Alubias rojas
- Tahini
- Naranjas
Fibra:
- Berenjena
- Col rizada
- Zanahorias
- Remolacha
- Coliflor
- Zanahorias
No ignore la vitamina B12 y las proteínas si practica esta dieta. Por último, consulta a tu dietista o médico para saber si esta dieta es segura para ti.
