¿Pueden comer fruta estrella los diabéticos?
Adecuado gestión del azúcar en sangre implica el consumo de alimentos sanos y nutritivos, entre ellos las frutas. Son ricas en vitaminas y minerales, que ayudan a controlar la diabetes y a prevenir diversas complicaciones de salud. Una de las frutas cuyo consumo se considera beneficioso para las personas con diabetes es la fruta estrella. ¿En qué consiste? ¿Cómo ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre?
También conocida como carambola, es famosa por su forma de estrella de cinco puntas de sabor agridulce. Tanto su piel como su pulpa son comestibles, lo que la convierte en una popular mezcla y guarnición de numerosas cocinas. La fruta estrella puede ser de tamaño pequeño o grande. También se presenta en tonos amarillos y verdes.
¿Es segura la fruta estrella para los diabéticos? La respuesta es un SÍ rotundo. Además de su agradable sabor, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Su índice glucémico es de sólo 45, un valor relativamente bajo en comparación con otras frutas y verduras populares. Por si aún no lo sabes, cualquier alimento que tenga un índice glucémico bajo, en su mayoría inferior a 50, se considera seguro para que las personas con diabetes lo disfruten y consuman a diario.
¿De qué otras formas ayuda la fruta estrella a controlar la diabetes? Veamos el perfil nutricional de esta asombrosa fruta.
Al igual que otros alimentos nutritivos, es una rica fuente de fibra. Lo que hace que este nutriente sea más saludable para las personas con diabetes es que ralentiza el proceso de digestión. Esto evita un aumento de los niveles de azúcar en sangre, ya que las personas tienden a sentirse saciadas con facilidad y dejan de ingerir más alimentos, lo que puede provocar un repunte de su diabetes. Este proceso también evita los antojos no deseados, un factor que afecta fácilmente a la gestión del azúcar en sangre, ya que las personas ingieren alimentos que pueden desencadenar complicaciones diabéticas.
Además de fibra, contiene los siguientes nutrientes:
- Fibra - 3 gramos
- Proteína - 1 gramo
- Carbohidratos - 6 gramos
- Calorías - 28
- Cobre - 6%
- Magnesio - 2%
- Potasio - 3%
- Folato - 3%
- Vitamina C - 52%
- Vitamina B5 - 4%
Otros beneficios para la salud en caso de diabetes
- La fruta estrella alivia los síntomas de enfermedades crónicas como la psoriasis y la dermatitis. Así se previenen los problemas cutáneos de la diabetes.
- Las frutas estrella son ricas en antioxidantes. Los antioxidantes son sustancias saludables que tratan la inflamación, una afección frecuente en las personas con diabetes.
- La gran cantidad de vitamina C de la fruta estrella ayuda a desarrollar la inmunidad. Esto ayuda a prevenir futuras infecciones, sobre todo las que suelen sufrir las personas diabéticas.
- Como ya se ha mencionado, la fruta estrella es rica en fibra. Este contenido nutricional ayuda a perder peso. También previene la resistencia a la insulina, que es lo que causa la diabetes de tipo 2.
¿Cómo comer la fruta estrella?
Comer fruta de la estrella debe ser sencillo. Al igual que otras frutas, puedes disfrutar de ella de forma sencilla y, al mismo tiempo, ayudar a que tus niveles de azúcar en sangre se mantengan dentro de los valores normales. Para tu comodidad, aquí tienes los pasos a seguir para comer la fruta de la estrella.
- Asegúrate de que está maduro. ¿Cómo saber si está madura? La fruta debe tener un aspecto amarillo con pequeños toques verdes.
- Lavar o enjuagar bien la fruta.
- Cortar los dos extremos de la fruta.
- Córtelo en rodajas (finas o gruesas).
- Quitar las semillas.
- Por último, ¡disfrute!
Puedes seguir estos pasos si deseas añadir esta fruta a tu dieta.
- Para las ensaladas, puede cortar la fruta en trozos finos y añadirla directamente a la ensaladera.
- Para las tartas, puede preparar una tarta de fruta estrella o simplemente añadir la fruta como aromatizante.
- Para zumos, puede preparar esta fruta como bebida o refresco, como hace con las naranjas o los mangos.
